TÜİK, 2024 Yılı Çiğ Süt Üretim İstatistiklerini Açıkladı
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2024 yılına ilişkin çiğ süt üretim istatistiklerini yayınladı. Bu verilere göre, 2023 yılında 21 milyon 481 bin 567 ton olan çiğ süt üretim tahmini, 2024 yılında yüzde 4,7 artarak 22 milyon 487 bin 757 tona yükseldi. İnek sütü üretimi bir önceki yıla göre yüzde 5,4 artarken, manda sütü üretimi yüzde 35,1, koyun sütü üretimi yüzde 2,9 ve keçi sütü üretimi yüzde 11,2 azaldı.
Geçtiğimiz yılda çiğ süt üretiminin büyük çoğunluğu yüzde 93,6 ile inek sütünden karşılandı. Sırasıyla koyun sütü yüzde 4, keçi sütü yüzde 2,1 ve manda sütü ise yüzde 0,3 pay aldı.
Tarımsal işletmeler tarafından üretilen çiğ sütün yüzde 57,7’si süt toplama merkezlerine ve süt işleme tesislerine, yüzde 18,3’ü ise doğrudan tüketiciye veya diğer satış noktalarına gönderildi. Üretilen sütün yüzde 15,9’u hane halkı niteliğindeki tarımsal işletmeler tarafından süt ürünleri yapımında kullanılırken, sütün yüzde 4,8’i hayvan besleme amacıyla, yüzde 1,1’i ise hanede tüketim için kullanıldı.
Üretim ve işleme sürecinde yaşanan kayıplar toplam üretimin yüzde 0,1’ini oluştururken, kullanım alanı belirlenemeyen çiğ süt miktarı yüzde 2 olarak kaydedildi.
2023 ve 2024 Yıllarında Türkiye’de Üretilen Çiğ Süt Miktarları (ton)
| 2023 | 2024 | |
| İnek Sütü | 19.961.908 | 21.040.442 |
| Manda Sütü | 43.025 | 58.122 |
| Koyun Sütü | 933.576 | 906.945 |
| Keçi Sütü | 543.058 | 482.247 |
| Toplam | 21.481.567 | 22.487.757 |
